Cloud Kitchen : लेटेस्ट बिजनेस में आप सभी ने इस बिजनेस के बारे में जरुर सुना होगा। एक बार यह काम शुरु कर दिया तो आपको अपनी खास पहचान भी मिलती है और लॉग टाइम बिजनेस भी स्थापित हो सकता है। इस काम की सबसे अच्छी बात है की इसे आपको अपने घर से शुरु करना होता है और कम लागत में आपका व्यापार शुरु होता है। तो जानते हैं आज क्या होता है क्लाउड किचन, जिसके जरिए घर बैठे लाखों महिलाएं अच्छी खास कमाई कर रही हैं।

क्या होता है क्लाउड किचन

इन दिनों आपने महिलाओं और पुरुषों दोनों से इसके  (Cloud Kitchen) बारे में सुना होगा। व्यापार करने का यह एक बहुत अच्छा तरीका है, बस जरुरी है तो कुकिंग में रुचि वाले ही इस बिजनेस को शुरु करें। अब जानते है क्या होता है ये तो

“एक ऐसा किचन मॉडल है जिसमें रेस्तरां बिना किसी फिजिकल डाइन-इन सुविधा के केवल ऑनलाइन ऑर्डर लेने और डिलीवरी सेवाएं प्रदान करते हैं। इसे “डार्क किचन” या “घोस्ट किचन” के नाम से भी जाना जाता है। इसमें फोकस पूरी तरह से खाना पकाने और उसे डिलीवर करने पर होता है। इसके लिए काम ऐप्स या वेबसाइटों के जरिए हम तक पहुंचते हैं। ऑर्डर के अनुसार ही तुरंत खाना कुक करके देना होता है।

भारत में कैसा चल रहा यह बिजनेस (Cloud Kitchen)

इस काम को शुरु हुए  ज्यादा टाइम नहीं हुआ है। फिर भी इसकी डिमांड तेजी से बढ़ती जा रही है। वजह है सभी को अब घर का खाना ही चाहिए, जो साफ सफाई और कम मसालों से बना हो। भारत में क्लाउड किचन (Cloud Kitchen) उद्योग तेजी से बढ़ रहा है। 2023 तक यह उद्योग 2000 करोड़ का हो गया था। जो 2024 में 15 से 20% तक बढ़ा है। क्लाउड किचन सेवाएं ज़ोमैटो, स्विगी जैसे प्लेटफॉर्म्स ने सबसे पहले संचालित की हैं। कई बड़ी कंपनियों और स्टार्टअप्स ने इस मॉडल में निवेश किया है। इस काम में आज के समय में प्रॉफिड अधिक और लॉस के चान्स कम ही दिखाई दे रहे हैं।

कैसे शुरु करें क्लाउड किचन का काम ??

हर बिजनेस की अपनी विशेष गाइडलाइन होती है, तो क्लाउड किचन (Cloud Kitchen) के लिए आपको भी इन जरुरी बिंदुओं को ध्यान में रखन होगा…

1. बिजनेस मॉडल चुनें

• सिंगल ब्रांड क्लाउड किचन: एक ही किचन से एक ब्रांड के तहत काम करना।
• मल्टी ब्रांड क्लाउड किचन: एक ही किचन से विभिन्न ब्रांड्स के तहत विभिन्न प्रकार के व्यंजन परोसना।
• एग्रीगेटर आधारित मॉडल: जैसे ज़ोमैटो और स्विगी के जरिए केवल डिलीवरी ऑर्डर लेना।
• स्वतंत्र क्लाउड किचन: अपनी खुद की वेबसाइट या ऐप के जरिए ऑर्डर और डिलीवरी सेवाएं देना।

2. जगह और उपकरण चुनें

• 200-300 स्क्वायर फुट में किचन की शुरुआत की जा सकती है।
• आवश्यक किचन उपकरण, जैसे गैस स्टोव, कुकिंग बर्तन, फ्रीजर, और पैकेजिंग मटीरियल्स खरीदें।
• जगह का चयन करते समय ध्यान रखें कि यह फूड डिलीवरी ज़ोन में हो।

3. फूड लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

• FSSAI लाइसेंस: फूड सेफ्टी के लिए यह जरूरी है।
• GST रजिस्ट्रेशन: टैक्सेशन और बिलिंग के लिए।
• फायर सेफ्टी सर्टिफिकेट: किचन सुरक्षा के लिए।
• शॉप एंड एस्टाब्लिशमेंट लाइसेंस: सरकारी नियमों का पालन करने के लिए।

4. डिजिटल इन्फ्रास्ट्रक्चर सेट करें

• फूड डिलीवरी ऐप्स (ज़ोमैटो, स्विगी) पर अपने किचन को लिस्ट करें।
• अपनी खुद की वेबसाइट और ऐप के जरिए डायरेक्ट ऑर्डर लेने की व्यवस्था करें।
• सोशल मीडिया मार्केटिंग के जरिए ग्राहकों को आकर्षित करें।

5. मेन्यू डिजाइन करें

• ट्रेंडिंग और लोकप्रिय व्यंजन शामिल करें, जो आपके टारगेट ग्राहकों को पसंद आएं।
• भोजन की गुणवत्ता और पैकेजिंग पर विशेष ध्यान दें।
• मेन्यू को कस्टमाइज करना आसान हो ताकि डिलीवरी प्रक्रिया आसान हो।

6. फूड डिलीवरी पार्टनर चुनें

• स्विगी और ज़ोमैटो जैसे प्लेटफॉर्म्स से जुड़ें।
• अपने खुद के डिलीवरी स्टाफ को भी रख सकते हैं।

7. मार्केटिंग और प्रमोशन

• सोशल मीडिया: इंस्टाग्राम, फेसबुक और अन्य प्लेटफॉर्म पर प्रमोशन करें।
• फूड ब्लॉगर और इन्फ्लुएंसर से सहयोग करें।
• पहले ऑर्डर पर डिस्काउंट ऑफर करें।

हर माह कितनी कमाई है इस बिजनेस में ?

सामान्य तौर पर, एक छोटे से मध्यम स्तर के क्लाउड किचन (Cloud Kitchen) में आप महीने में 50,000 से 2,00,000 तक कमा सकते हैं। बड़े और सफल क्लाउड किचन ब्रांड्स इससे कहीं अधिक कमा सकते हैं। शुरुआत में आप इस बात  ध्यान रखें की कम ऑर्डर लें और क्वालिटी पर ध्यान दें। आपके खाने का टेस्ट यदि एक बार ग्राहक को पसंद आ गया, तो वे आपके पास बार-बार आएंगे। तो अपने कुकिंग स्किल को दिखाते हुए शुरु करें इस बिजनेस को। महिलाओं के लिए यह काम सबसे बेस्ट है, घर बैठे आपके हाथ में हर महिने मोटी सैलरी मिलेगी।

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